Aos 14 anos iniciou um curso de modelo, incentivada pelo pai. Foi descoberta por uma agência de Florianópolis e, imediatamente, convidada para um desfile em Itajaí. Aos 15 anos, Ana Cláudia passou a desfilar para a Ellus, Beneducci, Zoomp e para Walter Rodrigues.

Aos 16 anos, saiu do Brasil e foi para Nova Iorque. Na mesma ocasião, Ana Cláudia foi escolhida para integrar o Chanel Tour e percorrer o Japão. Já fez trabalhos para a Calvin Klein, Chanel, Louis Vuitton, Victoria’s Secret, Thierry Mugler, Giorgio Armani, Marc Jacobs, Chloe, Ralph Lauren, Gucci, Roberto Cavalli, Versace e Stella McCartney. Também foi capa das principais revistas de moda e desfilou em importantes passarelas de todo o mundo.

Actualmente, mora em Nova Iorque.